Veganistische kaas lasagne recept

Veganistische kaas lasagne recept

Als ik aan lasagne denk, denk ik aan de (kant en klare) lasagne die mijn ouders altijd maakte wanneer er snel eten op tafel moest komen. Ondanks dat de lasagne kant en klaar was, was de lasagne altijd wel heel lekker. Sinds ik plantaardiger ben gaan eten (en er achter kwam dat ik lactose intolerant ben), miste ik de over the top cheesy lasagne wel. Dus, ik ben gaan experimenteren met maken van veganistische kaas lasagne. Daar is dit recept uitgekomen! Nou moet ik wel zeggen dat deze lasagne niet 1,2,3 op tafel staat. Het maken van deze plantaardige lasagne is echt een labour of love en vergt dus wat meer tijd dan een lasagne uit de koeling halen.

Ingrediënten voor de witte kaassaus

  • 150 gr ongebrande cashew noten
  • 720 ml water
  • 75 gr edelgistvlokken*
  • 1,5 tl uipoeder*
  • 2 tl knoflookpoeder*
  • 1 el citroensap
  • Zout naar smaak

* Deze ingrediënten zijn naar smaak aan te passen. Wil je de witte kaassaus wat ‘kaziger’? Dan voeg je bijvoorbeeld meer edelgistvlokken toe.

Ingrediënten die je niet moet vergeten

  • Lasagnebladen (ik gebruik meestal een heel pakje)
  • Passata (ik heb 2 flessen AH Biologisch Passata di pomodoro gebruikt voor dit recept)

Ingrediënten voor de ricotta

  • 75 gr ongebrande cashew noten
  • 250 gr stevige tofu
  • 40 gr edelgistvlokken*
  • Verse basilicum
  • Zout naar smaak

Ingrediënten voor het gehakt mengsel

  • Vega gehakt/rulstukjes (ik gebruik 2 verpakkingen)
  • 1 tl Italiaanse kruiden*
  • 1 ui/sjalot
  • 3 tenen knoflook*
  • Zout naar smaak

Instructies voor een veganistische kaas lasagne

Stap 1

Laat 75 gram cashew noten in gekookt water weken voor 15 minuten. Zet de cashew noten gedurende die 15 minuten apart. Je hebt de geweekte cashew noten nodig voor de ricotta. 

Stap 2

Blend 150 gram cashew noten met 700 ml water tot een glad mengsel.

Stap 3

Schenk de cashew saus in een kookpan en zet deze pan op een medium/laag vuur. Voeg hierna 75 gram edelgistvlokken toe en roer de saus tot een glad geheel. Voeg 1 el citroensap, 1,5 theelepel uipoeder, 2 theelepels knoflookpoeder en zout toe zodra de saus een glad geheel is. Zet het vuur uit wanneer de saus wat dikker begint te worden.

Stap 4

Doe de geweekte cashews in een blender (ik gebruik meestal het hakmolen opzetstuk van mijn bullet blender). Voeg daar 250 gram tofu (uitgelekt en droog gedept), basilicum, 40 gram edelgistvlokken, een halve theelepel knoflookpoeder en zout aan toe. Blend deze ingrediënten tot een ricotta textuur.

Stap 5

Verwarm een beetje olijfolie in een bakpan en fruit 1 versnipperd ui en 3 tenen aan. Voeg de vega rulstukjes/gehakt toe zodra het ui glazig begint te worden. Breng het gehakt mengsel op smaak met 1 theelepel Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak.

Stap 6

Verwarm de oven voor. Check even de instructies voor de lasagnebladen die je gebruikt.

Stap 7

Dan is het nu eindelijk tijd om de lasagne in elkaar te zetten! Begin met een laagje passata en bedek dat dan met lasagnebladen. Geef die lasagnebladen dan een laagje passata, vervolgd bij een laagje witte kaassaus, wat ricotta en wat van het gehakt mengsel. Zo ga je door tot je je ovenschaal hebt gevuld. Wanneer de ovenschaal vol is schenk je de resterende witte kaas saus over de lasagne en je mag ook best royaal zijn met de ricotta op de bovenste laag. 

Stap 8

Controleer even hoe lang de lasagnebladen in de oven moeten en dan je veganistische kaas lasagne kan de oven in! 

Eetsmakelijk!

Duurzamer kleding kopen

Duurzamer kleding kopen

Fast fashion is één van de grootste milieuvervuilers waar we mee te doen hebben. Als je het nog niet wist, fast fashion is het soort mode met een goedkoop prijskaartje, trend specifiek en de kleding overleeft een tweede wasbeurt vaak niet. Oftewel, kleding die te vinden is bij een Primark, H&M, Zara, etc. Dus, als je duurzamer kleding wilt kopen, moet je daar niet zijn.

Waarom fast fashion slecht voor het milieu is? Nou, fast fashion is eigenlijk wegwerp kleding. Je kan het vergelijken met wegwerp plastic. Je draagt het een paar keer en dan gooi je het weg. Dat je dat ene t-shirtje uit je huis laat verdwijnen betekend nog niet dat het hele t-shirtje is verdwenen. Dat t-shirtje komt terecht op een vuilnisbult en blijft daar tot het einde der tijden. En dan hebben we het nog niet eens over hoeveel liter water het kost om één (katoenen) t-shirtje te produceren. Dat kost 2495 liter water, trouwens. (bron: waterfootprint.org)

Dat neemt natuurlijk niet weg dat mode en spelen met je persoonlijk stijl hartstikke leuk is. Daarom deel ik  deze blogposts mijn tips om duurzamer kleding te kopen.

Tips om duurzamer kleding te kopen

Ga duurzamer kleding kopen door tweedehands te shoppen

Het is misschien dan wel een hele missie om het perfecte kledingstuk tweedehands te vinden (iets wat ik eigenlijk heel leuk vind), maar het is veel beter dan iets nieuws kopen. Want, dat ene kledingstuk wat je tweedehands koopt is ten eerste niet op de vuilnisbelt beland. Ten tweede, er was ook niet een heel productie proces nodig om een nieuwe versie van dat ene kledingstuk nodig.

 

Mijn favoriete online tweedehands winkels

Tweedehands voor de designer liefhebbers

Organiseer een kledingruil avond

Qua duurzaamheid eigenlijk hetzelfde principe als tweedehands kleding kopen, maar een kledingruil kan een stuk gezelliger zijn! Organiseer een avond met vrienden en vriendinnen om kleding te ruilen. Spreek bijvoorbeeld af dat iedereen 5 kledingstukken meeneemt die ze niet meer dragen en dat er gedurende avond iedereen met elkaar kan ruilen.

 

Online kleding ruilen

Duurzamer kleding kopen bij duurzame merken

Stel, je kunt dat ene kledingstuk echt nergens tweedehands vinden. Dan is kleding kopen van een duurzaam merk de beste optie. Met een duurzaam merk bedoel ik dat het merk hun producten op een duurzame wijze produceren en duurzame materialen gebruiken voor hun producten. Daarnaast is het ook altijd mooi meegenomen als het merk ook nog eens fairtrade is.

April’s favoriete duurzame merken

Rindert’s favoriete duurzame merken

 

Investeer in kleding van goede kwaliteit waar je van weet dat je het veel zal dragen

Mocht het nou zo zijn dat je het kledingstuk wat je nodig hebt niet tweedehands of via een duurzaam merk te krijgen is, dan is de duurzaamste oplossing om een kledingstuk aan te schaffen die je veel kan dragen. Oftewel, een kledingstuk gemaakt van kwalitatief goede materialen en die je ook netjes kan houden.

Beeldmateriaal via www.pexels.com

 

 

 

 

Hoe koop jij je kleding zo duurzaam mogelijk?

Hoe je voedselverspilling tegen kan gaan

Hoe je voedselverspilling tegen kan gaan

Iedereen gooit wel eens eten weg. Wij ook. Ben ik heel eerlijk in. Maar, doordat we met zijn allen ‘wel eens’ eten weggooien, gooien we heel veel eten weg. Vaak is het eten wat we weggooien (of laten weggooien door een supermarkt of restaurant) nog te eten, of hadden we kunnen voorkomen dat het niet meer te eten is. Hartstikke zonde natuurlijk, maar ook slecht voor het milieu. Want, we kopen al dat eten wel en ons koopgedrag geeft de voedselindustrie reden om zoveel eten te produceren. Het produceren van al dat eten verhoogt onze CO2 emissies en is dus slecht voor het milieu. Dus, laten we met zijn allen bewuster om gaan met ons eten. Tips nodig om voedselverspilling tegen te gaan? Lees dan snel verder.

Tips om voedselverspilling tegen te gaan

Maak een weekmenu voor je boodschappen gaat doen

Met een weekmenu weet je precies welke boodschappen je nodig hebt en ben je minder snel in de verleiding om impuls aankopen te doen. Doordat je dat overschot aan eten niet meer in huis haalt, gooi je ook minder eten weg en verspil je het eten dus ook niet. Plus, je bent ook minder geld kwijt, ook altijd fijn.

Doe bewust boodschappen om voedselverspilling tegen te gaan

Kijk naar houdbaarheidsdata/te gebruiken tot op verpakkingen. Zie je bijvoorbeeld groentes of andere ingrediënten (die je sowieso nodig hebt of makkelijk kan toevoegen aan één van de gerechten voor deze week) hebt die vandaag gegeten moeten worden? Nou, dan weet je wat je vanavond kan gaan eten. Als je bij een Albert Heijn boodschappen doet kan je bijvoorbeeld de ‘zonde om weg te gooien’ stickers in de gaten houden. De app ‘Too good to go’ is ook een fijn hulpmiddel om voedselverspilling tegen te gaan.

Wees creatief met restjes

Heb je niet alle champignons gebruikt in het wokgerecht van gisteren? Geen probleem, die overgebleven champignons kan je makkelijk door een pastasaus gooien. Heb je net te weinig hummus over om op brood te smeren, of om als dip te gebruiken? Leng het wat aan met tahin en olijfolie en gebruik het als dressing over een salade. Kortom, wees creatief met de restjes in je koelkast.

Zoek uit hoe je bepaalde voedingsmiddelen het beste kan bewaren om voedselverspilling te voorkomen

Verse producten zijn maar beperkt houdbaar. Dat weet iedereen. Maar, je zult er versteld van staan hoeveel groentes en fruit het beter doen buiten de koelkast (natuurlijk zijn ze dan nog steeds beperkt houdbaar), dan in de koelkast. Dus, zoek eens op of je die komkommer beter in de koelkast kan bewaren of niet wanneer je je boodschappen aan het opruimen bent.

Gebruik je koelkast en vriezer

Iets wat ik graag doe is grote hoeveelheden koken van bepaalde gerechten om ze in te vriezen, zodat we wanneer we geen zin in koken hebben makkelijk iets uit de vriezer kunnen halen. Of, ik maak een extra portie om het avondeten van vandaag te kunnen eten als lunch morgen. Wanneer ik weet dat ik iets binnen 3 dagen zal eten bewaar ik de kliekjes in de koelkast. Zo niet, dan gaat het de vriezer in.

Doggybag, alsjeblieft!

Ben je in een restaurant en krijg je een maaltijd waar je een klein leger mee kan voorzien voor je neus? Vraag of je dat wat je niet op krijgt mee naar huis kan nemen. Je scoort bonuspunten als je je eigen bakjes meeneemt.

Beeldmateriaal via www.pexels.com

Wat doe jij om voedselverspilling tegen te gaan?

Onze foto op hout via FotoOpHoutStunter.nl

Onze foto op hout via FotoOpHoutStunter.nl

Een tijdje geleden ontvingen wij een bericht van FotoOpHoutStunter.nl met de vraag of wij geïnteresseerd waren om een foto op hout te laten maken. Nadat we hadden kort gesloten dat de foto’s op duurzaam hout (al het hout van FotoOpHoutStunter.nl heeft het FSC keurmerk) geprint zou worden, gingen we akkoord.

We waren al bezig om prints te verzamelen om op te hangen in ons huis, maar we hadden nog geen persoonlijke foto’s aan de muur. Nou hoeven wij ook geen enorme foto’s van ons op de muur, want daar worden we een beetje ongemakkelijk van. Maar, we hebben genoeg mooie herinneringen vastgelegd. Het was daarom ook moeilijk om de juiste foto uit te zoeken. We wisten wel dat het een foto van onze roadtrip door Scandinavië moest worden. Uiteindelijk is het deze foto van een bootje geworden.

 

Foto op hout

 

Het verhaal achter de foto

We hadden niet alleen deze foto uitgekozen omdat het een mooie foto is, maar ook omdat we leuke herinneringen hebben aan dat bootje. Dat bootje lag in het privémeer van het AirBnB verblijf (in Zweden) waar we de eerste twee nachten van onze roadtrip verbleven. Het bootje was te bereiken via een avontuurlijke wandeling door het bos, of door er naar toe te zwemmen. Drie keer raden welke optie Rindert koos? Juist, hij koos ervoor om naar het bootje zwemmen. Gelukkig was het warm in Zweden en was het niet te ver. Maar, ik zal heel eerlijk zijn met dat ik het zwemmen naar het roeibootje niet geweldig vond en dat we de tweede keer het avontuurlijke bospad gebruikte.

 

Foto op hout

 

Onze ervaring met FotoOpHoutStunter.nl

Het foto op hout maken was na het kiezen van de foto heel simpel. Ik dacht dat ik eerst nog moeilijk moest doen met het passend maken van de afbeelding, maar dat werd automatisch gedaan na het uploaden van de foto. Ik was wel bang dat het ten koste van de kwaliteit van de foto zou gaan, maar dankzij de whitewash-behandeling is de geprinte foto prachtig uitgekomen.

Dankzij het ophangsysteem van FotoOpHoutStunter.nl was het ophangen van de foto op hout heel simpel en ook snel gedaan. Ik raad je dus ook aan om ook het ophangsysteem aan te schaffen als je een foto op hout laat maken bij FotoOpHoutStunter.nl. Het scheelt je een heleboel gefrut en je foto hangt dus ook een stuk sneller aan de muur.

Wij zijn hartstikke blij met onze foto op hout via FotoOpHoutStunter.nl en raden FotoOpHoutStunter ook zeker aan mocht je een foto op hout willen laten maken voor jezelf of als cadeau.

 

Veganistische wentelteefjes recept

Veganistische wentelteefjes recept

Wentelteefjes zijn in mijn ogen een ultiem brunch gerecht en ik maak ze dus eigenlijk ook alleen maar wanneer we thuis gaan brunchen. Dat doen we niet vaak, dus wanneer we het doen, doen we het ook goed. Deze veganistische wentelteefjes zijn dan ook niet het gezondste wat je kan eten, maar oh, wat zijn ze lekker.

Het geheim voor de perfecte wentelteefjes is dat je ze bakt in voldoende (lees: meer dan je denkt) kokosolie/plantaardige boter zodat de wentelteefjes aan de buitenkant lekker krokant worden. Daarnaast is een snufje zout ook iets wat je niet moet laten voor wat het is. Dat kleine beetje zout zorgt er voor dat je niet het gevoel hebt dat je een berg aan zoetigheid aan het weg werken bent, want het geeft net dat hartige randje.

(meer…)