Selecteer een pagina
Veganistische kaas lasagne recept

Veganistische kaas lasagne recept

Als ik aan lasagne denk, denk ik aan de (kant en klare) lasagne die mijn ouders altijd maakte wanneer er snel eten op tafel moest komen. Ondanks dat de lasagne kant en klaar was, was de lasagne altijd wel heel lekker. Sinds ik plantaardiger ben gaan eten (en er achter kwam dat ik lactose intolerant ben), miste ik de over the top cheesy lasagne wel. Dus, ik ben gaan experimenteren met maken van veganistische kaas lasagne. Daar is dit recept uitgekomen! Nou moet ik wel zeggen dat deze lasagne niet 1,2,3 op tafel staat. Het maken van deze plantaardige lasagne is echt een labour of love en vergt dus wat meer tijd dan een lasagne uit de koeling halen.

Ingrediënten voor de witte kaassaus

  • 150 gr ongebrande cashew noten
  • 720 ml water
  • 75 gr edelgistvlokken*
  • 1,5 tl uipoeder*
  • 2 tl knoflookpoeder*
  • 1 el citroensap
  • Zout naar smaak

* Deze ingrediënten zijn naar smaak aan te passen. Wil je de witte kaassaus wat ‘kaziger’? Dan voeg je bijvoorbeeld meer edelgistvlokken toe.

Ingrediënten die je niet moet vergeten

  • Lasagnebladen (ik gebruik meestal een heel pakje)
  • Passata (ik heb 2 flessen AH Biologisch Passata di pomodoro gebruikt voor dit recept)

Ingrediënten voor de ricotta

  • 75 gr ongebrande cashew noten
  • 250 gr stevige tofu
  • 40 gr edelgistvlokken*
  • Verse basilicum
  • Zout naar smaak

Ingrediënten voor het gehakt mengsel

  • Vega gehakt/rulstukjes (ik gebruik 2 verpakkingen)
  • 1 tl Italiaanse kruiden*
  • 1 ui/sjalot
  • 3 tenen knoflook*
  • Zout naar smaak

Instructies voor een veganistische kaas lasagne

Stap 1

Laat 75 gram cashew noten in gekookt water weken voor 15 minuten. Zet de cashew noten gedurende die 15 minuten apart. Je hebt de geweekte cashew noten nodig voor de ricotta. 

Stap 2

Blend 150 gram cashew noten met 700 ml water tot een glad mengsel.

Stap 3

Schenk de cashew saus in een kookpan en zet deze pan op een medium/laag vuur. Voeg hierna 75 gram edelgistvlokken toe en roer de saus tot een glad geheel. Voeg 1 el citroensap, 1,5 theelepel uipoeder, 2 theelepels knoflookpoeder en zout toe zodra de saus een glad geheel is. Zet het vuur uit wanneer de saus wat dikker begint te worden.

Stap 4

Doe de geweekte cashews in een blender (ik gebruik meestal het hakmolen opzetstuk van mijn bullet blender). Voeg daar 250 gram tofu (uitgelekt en droog gedept), basilicum, 40 gram edelgistvlokken, een halve theelepel knoflookpoeder en zout aan toe. Blend deze ingrediënten tot een ricotta textuur.

Stap 5

Verwarm een beetje olijfolie in een bakpan en fruit 1 versnipperd ui en 3 tenen aan. Voeg de vega rulstukjes/gehakt toe zodra het ui glazig begint te worden. Breng het gehakt mengsel op smaak met 1 theelepel Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak.

Stap 6

Verwarm de oven voor. Check even de instructies voor de lasagnebladen die je gebruikt.

Stap 7

Dan is het nu eindelijk tijd om de lasagne in elkaar te zetten! Begin met een laagje passata en bedek dat dan met lasagnebladen. Geef die lasagnebladen dan een laagje passata, vervolgd bij een laagje witte kaassaus, wat ricotta en wat van het gehakt mengsel. Zo ga je door tot je je ovenschaal hebt gevuld. Wanneer de ovenschaal vol is schenk je de resterende witte kaas saus over de lasagne en je mag ook best royaal zijn met de ricotta op de bovenste laag. 

Stap 8

Controleer even hoe lang de lasagnebladen in de oven moeten en dan je veganistische kaas lasagne kan de oven in! 

Eetsmakelijk!

Onze foto op hout via FotoOpHoutStunter.nl

Onze foto op hout via FotoOpHoutStunter.nl

Een tijdje geleden ontvingen wij een bericht van FotoOpHoutStunter.nl met de vraag of wij geïnteresseerd waren om een foto op hout te laten maken. Nadat we hadden kort gesloten dat de foto’s op duurzaam hout (al het hout van FotoOpHoutStunter.nl heeft het FSC keurmerk) geprint zou worden, gingen we akkoord.

We waren al bezig om prints te verzamelen om op te hangen in ons huis, maar we hadden nog geen persoonlijke foto’s aan de muur. Nou hoeven wij ook geen enorme foto’s van ons op de muur, want daar worden we een beetje ongemakkelijk van. Maar, we hebben genoeg mooie herinneringen vastgelegd. Het was daarom ook moeilijk om de juiste foto uit te zoeken. We wisten wel dat het een foto van onze roadtrip door Scandinavië moest worden. Uiteindelijk is het deze foto van een bootje geworden.

 

Foto op hout

 

Het verhaal achter de foto

We hadden niet alleen deze foto uitgekozen omdat het een mooie foto is, maar ook omdat we leuke herinneringen hebben aan dat bootje. Dat bootje lag in het privémeer van het AirBnB verblijf (in Zweden) waar we de eerste twee nachten van onze roadtrip verbleven. Het bootje was te bereiken via een avontuurlijke wandeling door het bos, of door er naar toe te zwemmen. Drie keer raden welke optie Rindert koos? Juist, hij koos ervoor om naar het bootje zwemmen. Gelukkig was het warm in Zweden en was het niet te ver. Maar, ik zal heel eerlijk zijn met dat ik het zwemmen naar het roeibootje niet geweldig vond en dat we de tweede keer het avontuurlijke bospad gebruikte.

 

Foto op hout

 

Onze ervaring met FotoOpHoutStunter.nl

Het foto op hout maken was na het kiezen van de foto heel simpel. Ik dacht dat ik eerst nog moeilijk moest doen met het passend maken van de afbeelding, maar dat werd automatisch gedaan na het uploaden van de foto. Ik was wel bang dat het ten koste van de kwaliteit van de foto zou gaan, maar dankzij de whitewash-behandeling is de geprinte foto prachtig uitgekomen.

Dankzij het ophangsysteem van FotoOpHoutStunter.nl was het ophangen van de foto op hout heel simpel en ook snel gedaan. Ik raad je dus ook aan om ook het ophangsysteem aan te schaffen als je een foto op hout laat maken bij FotoOpHoutStunter.nl. Het scheelt je een heleboel gefrut en je foto hangt dus ook een stuk sneller aan de muur.

Wij zijn hartstikke blij met onze foto op hout via FotoOpHoutStunter.nl en raden FotoOpHoutStunter ook zeker aan mocht je een foto op hout willen laten maken voor jezelf of als cadeau.

 

Veganistische wentelteefjes recept

Veganistische wentelteefjes recept

Wentelteefjes zijn in mijn ogen een ultiem brunch gerecht en ik maak ze dus eigenlijk ook alleen maar wanneer we thuis gaan brunchen. Dat doen we niet vaak, dus wanneer we het doen, doen we het ook goed. Deze veganistische wentelteefjes zijn dan ook niet het gezondste wat je kan eten, maar oh, wat zijn ze lekker.

Het geheim voor de perfecte wentelteefjes is dat je ze bakt in voldoende (lees: meer dan je denkt) kokosolie/plantaardige boter zodat de wentelteefjes aan de buitenkant lekker krokant worden. Daarnaast is een snufje zout ook iets wat je niet moet laten voor wat het is. Dat kleine beetje zout zorgt er voor dat je niet het gevoel hebt dat je een berg aan zoetigheid aan het weg werken bent, want het geeft net dat hartige randje.

(meer…)

Duurzaam winkelen in Deventer

Duurzaam winkelen in Deventer

Sinds mijn moeder en stiefvader in Deventer wonen, zijn Rindert en ik ook zo nu en dan te vinden in Deventer. In mijn ogen is Deventer zwaar underrated, misschien heb ik onder een steen geleefd, maar ik hoor niemand over dat Deventer een super leuke stad is. De stad is gevuld met leuke winkels en ik denk dat we gemakkelijk een deel 2 (en 3) over leuke winkels in Deventer kunnen maken. Maar, in deze blogpost deel ik de winkels die voor mij toch wel echt de hotspots zijn voor duurzaam winkelen in Deventer.

(meer…)

5 Manieren om wegwerp plastic te verminderen

5 Manieren om wegwerp plastic te verminderen

Voel jij je ook altijd een beetje vies wanneer je wegwerp plastic gebruikt? Soms kom je er simpelweg niet omheen om in dat moment wegwerp plastic te gebruiken, maar 9 van de 10 keer is wegwerp plastic onnodig. Ja, je kan plastic recyclen, maar recyclen is maar 2 tot 3 keer mogelijk met plastic en daarna zwerft het voor altijd rond. Oftewel, het beste wat je kan doen is wegwerp plastic vermijden. Daarom delen wij in deze blogpost 5 manieren om wegwerp plastic te verminderen.

(meer…)